Sur le même principe qu’un oeuf cocotte, ces petits pains surprise aux oeufs cuisent au four avec une garniture de petits légumes à l’huile d’olive et des dés de jambon. C’est joli, original et tout simplement délicieux.

Petits pains surprise aux oeufs

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 22 min

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 gros œufs
• 4 petits pains ronds aux céréales
• 2 tomates
• 2 poivrons verts et jaunes
• 80 g de dés de jambon
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 1 échalote
• Sel
• Poivre du moulin

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les tomates et les poivrons en petits dés puis les faire revenir 5 min dans une poêle avec 2 c à soupe d’huile d’olive. Éplucher et émincer finement l’échalote, la verser dans la poêle et continuer la cuisson encore 5 min.
3. Saler, poivrer, ajouter les dés de jambon et réserver.
4. Couper un chapeau aux petits pains puis les évider en retirant la mie.
5. Verser dedans le mélange avec la moitié de la crème.
6. Casser un œuf au centre de chaque pain. Saler, poivrer et verser le restant de la crème.
7. Replacer les chapeaux et enfourner 12 min à 180°C.
8. Servir aussitôt.

© Ph. Asset / Adocom- RP pour le CNPO, l’Interprofession des Oeufs