Agenda Gourmand du 2 novembre, les bonnes infos à dévorer
Cette semaine, on surprend ses papilles, on entame sa cure de magnésium, on se régale de gibier, on prend le temps de goûter, on prend le train avec plaisir… C’est l’Agenda Gourmand du 2 novembre, en bref !
On surprend ses papilles
Le Givre de sel Terre Exotique
Formé il y a 75 millions d’années, le Givre de sel ne se récolte plus. Terre Exotique propose en ce moment les tous derniers flocons de ce sel gemme rare et récolté à la main dans le désert blanc d’Egypte. Un sel d’exception à la texture unique, à la fois aérienne et fondante, qui apporte croquant et délicatesse, aux viandes grillées, crustacés et au chocolat noir.
On entame sa cure de magnésium
Le Chocolat Chaud Signature – Collection N°4, La Réserve Paris
C’est heure de goûter au Chocolat Chaud Signature de la Réserve Paris. Pour cette 4ème saison, le chef pâtissier Jordan Talbot imaginé un chocolat intense et velouté, subtilement relevé d’épices, sublimé par une chantilly parfumée. Il s’accompagne d’un flan sablé à la noisette et la vanille, nappé de praliné aux noisettes. Et pour prolonger la gourmandise, le chef propose aussi des truffes fondantes à emporter chez soi.
Chocolat Chaud Signature disponible chaque jour, de 15h à 18h – En savoir plus – © Géraldine Martens
On se régale de gibier
Menu Retour de Chasse du Mas Bottero
Pâté en croûte de marcassin, chou farci de palombe, côtelette de biche, lièvre à la royale… le menu Retour de Chasse du chef étoilé Nicolas Bottero va crescendo dans la puissance des saveurs. Proposé en six temps, jusqu’au 20 décembre 2026, il se termine par un Soufflé à la châtaigne au cœur coulant à la mandarine pour un moment de douceur acidulée. Un bonheur !
On prend le temps de goûter
La Biscuiterie de Narae Kim, Café Jeanne, Park Hyatt Paris-Vendôme
Avec la nouvelle édition de La Biscuiterie, le chef pâtissière Narae Kim poursuit son exploration des souvenirs gourmands en ajoutant quelques classiques de pâtisserie française à ses célèbres biscuits. On savoure des Profiteroles sauce chocolat chaud, des Pims Rosaces à la pistache, au maïs et à la pécan, une Tarte aux poires, un Flan vanille…
Tous les jours, de 15h à 18h – En savoir plus -© Charlotte Abbey
On termine bien la semaine
Brunch Andia
Entre son décor de jungle urbaine aux accents sud-américains, Andia est l’endroit parfait pour un brunch en famille. Sous forme de grand buffet, on a le choix entre pain, viennoiseries, entrées froides et desserts. Quant aux plats chauds, ils sont proposés à la carte permettant ainsi à chacun de composer son brunch comme il l’entend, autour de saveurs exotiques dépaysantes.
On prend le train avec plaisir
Café de quartier
Gare du Nord, Cafés Richard et Bouillon Service allient leurs talents pour créer Café de Quartier, un joli kiosque de 16 m2 qui permet de se régaler du petit déjeuner au dîner. On y trouve de quoi se réveiller et de quoi se nourrir à chaque moment de la journée.
© Odieux Boby
On croque dans une nouveauté
Le Crispy Sushi Burger de Père & Fish
Antony Giordano et Alex Rafaitin, les créateurs de Père & Fish ont imaginé un burger avec du crispy rice en guise de pain. Ce nouveau burger mêle les codes traditionnels du sushi, avec des tranches très fines d’avocat, une feuille de nori grillée et salée et une mayonnaise au wasabi et ceux du burger, avec un filet de saumon mi-cuit, des petits pickles d’oignons rouges et une feuille de salade. L’ensemble offre un bel équilibre entre fondant et croustillant. Il est proposé, accompagné soit de sauce sriracha, soit de sauce soja, sucrée ou salée, pour prolonger encore un peu plus le lien entre la culture asiatique et américaine.
Visuel de couverture © Géraldine Martens pour La Réserve Paris