Verrines de melon et fenouil au saumon

A servir en petites portions pour l’apéritif ou l’entrée, ces verrines de melon et fenouil au saumon sont aussi une belle idée de repas complet et très frais, à prévoir en doublant les quantités.

 

Verrines de melon et fenouil au saumon

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
temps de marinade 30 minutes

Ingrédients

  • 1 petit melon de nos régions
  • 1 bulbe de fenouil
  • quelques baies roses
  • 2 pavés de saumon frais (environ 300g)
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 citron vert
  • quelques feuilles de menthe fraîche

Matériel

Instructions

  • Laver le citron vert. Prélever les zestes, presser le citron et réserver le jus.
  • Tailler les pavés de saumon en dés. Les arroser d’huile d’olive et de jus de citron vert. Mélanger, ajouter quelques baies roses, filmer et laisser mariner au frais pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

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