Crème de petits pois à la menthe, l’apéritif léger et gourmand
Entièrement végétal, cet apéritif est d’une légèreté absolue. Cette crème de petits pois à la menthe se déguste avec des bâtonnets de courgette en guise de gressins. Savourez !
Crème de petits pois à la menthe, gressins de courgette
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de petits pois écossés (ou 600 g non écossés)
- 1 petit oignon
- 1 branche de menthe
- 1 pincée de gros sel
- 1,5 L d’eau
- 1 courgette
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Dans une casserole, verser l’eau, le gros sel et le petit oignon pelé, juste coupé en deux ou en quatre. Porter l’eau à ébullition puis verser les petits pois écossés. Les laisser cuire 15 min.
- Egoutter les petits pois dans une passoire. Les verser dans le bol du mixeur avec les feuilles de menthe. Mixer les petits pois en purée jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. Laisse refroidir.
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