Burrata et poutargue, la recette d’Ignazio Messina

Tirée du livre « L’Anima Siciliana », du chef sicilien Ignazio Messina, cette recette de burrata et poutargue est une très belle association de saveurs, en toute simplicité.

Burrata et poutargue - Burrata e bottarga

La recette d’Ignazio Messina, chef du restaurant Les Amis des Messina à Paris
Niveau de difficulté : très facile
Servings 2 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Découpez chaque burrata à l’horizontale et ouvrez-les délicatement. Posez-les au centre des assiettes et râpez dessus de la poutargue de mulet.
  • Ajoutez les feuilles de basilic, du poivre écrasé et un filet d’huile d’olive.

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