Burger de tomate à la mozzarella panée
Cette merveilleuse recette veggie est un bonheur de saveurs et de textures. Ce burger de tomate repose sur une mozzarella panée, la tomate remplace le steak, la mozzarella, le pain.
Burger de tomate Marquise rouge Savéol à la mozzarella panée
La recette de Laurent Favre-Mot, chef de Rustic is the new chic à DinanNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 tomates Marquises rouges Savéol
- ½ boule de mozzarella
- huile d’olive
- 20 g de farine
- 3 cl de vinaigre de vin
- 1 oeuf
- 20 g de sucre cassonade
- 5 c. à soupe de chapelure
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- thym frais
- sel
- poivre
Instructions
- Faites suer l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, puis ajoutez une Marquise rouge coupée en dés, le vinaigre, la cassonade et du thym frais. Mélangez bien et laissez cuire 20 à 30 min à petit feu. Rectifiez l’assaisonnement, puis réservez.
- Coupez deux belles tranches épaisses de Marquise rouge, puis snackez-les à la plancha ou à la poêle jusqu’à caramélisation.
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