Poivrons rôtis farcis à la burrata, la recette veggie

Servie avec une crème au basilic et du riz noir, cette recette de poivrons rôtis farcis à la burrata est un nouveau délice tiré du livre Veggie à la folie.

 

Poivrons rôtis farcis à la burrata, crème au basilic

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes

Ingrédients

  • 4 poivrons qui se tiennent bien debout
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  • 2 burratas
  • 400 g de riz noir
  • 2 c. à soupe de graines de coriandre
  • 1 c. à café d’ail en poudre
  • sel
  • poivre

Pour la sauce verte

  • 2 bouquets de basilic (gardez quelques feuilles pour le dressage)
  • 33 cl de lait de coco
  • 2 c. à soupe de tahini

Idée de topping

Instructions

  • Faites cuire le riz noir dans de l’eau salée selon les indications portées sur le paquet.
  • Égouttez-le rapidement et remettez-le dans la casserole. Arrosez-le d’un filet d’huile d’olive, ajoutez les épices et réservez au chaud.

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