Tacos de pomme de terre au cumin
Tacos de pomme de terre au cumin
Ingrรฉdients
- 8 tortillas de maรฏs
- 500 g de pommes de terre
- 20 g de cumin en poudre
- 100 g de beurre doux
- 25 g de sel
- 1 petite patate douce
- 200 g dโoignon jaune
- 1/2 botte de coriandre
- 1 piment jalapeรฑo
- 2 cl de TABASCOยฎ Rouge
- 5 cl de vinaigre blanc
- 5 cl dโeau
- 5 g de sel
Instructions
- Cuire les pommes de terre dans de lโeau pendant 30 minutes. Les รฉplucher et faire une purรฉe, puis ajouter le cumin, le beurre et le sel, avant de rรฉserver.
- Mettre la patate douce avec la peau au four ร 180ยฐC pendant 40 minutes.
- Mixer lโoignon, la coriandre, le piment jalapeรฑo, le TABASCOยฎ Rouge, le vinaigre, lโeau et le sel.
- Rรฉchauffer les tortillas jusquโร ce quโelles deviennent molles.
- Faire griller la purรฉe de pommes de terre sur une plancha, en laissant se former une croรปte dโun cรดtรฉ.
- Disposer dans une assiette la tortilla, la purรฉe, un morceau de patate douce et la sauce au jalapeรฑo.