Brouillade aux pommes de terre et saucisses aux herbes

Très réconfortante, cette recette de brouillade aux pommes de terre sautées se cuisine avec des saucisses aux herbes pour un bon dîner en famille.

Brouillade aux pommes de terre sautées, oignons Zéro Résidu de Pesticides et saucisses aux herbes et persil

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 12 pommes de terre de calibre moyen
  • 1 oignon Zéro Résidu de Pesticides
  • 4 saucisses aux herbes
  • 3 œufs
  • herbes de Provence
  • persil
  • fleur de sel
  • poivre

Instructions

  • Découpez les saucisses aux herbes en petits tronçons et faites-les griller à la poêle dans de l’huile d’olive.
  • Épluchez vos pommes de terre et découpez-les en petits cubes. Émincez l’oignon et mélangez-le aux saucisses.
  • Réservez les morceaux de saucisse et l’oignon bien dorés dans un plat. Faites cuire les pommes de terre en ajoutant des herbes de Provence, de la fleur de sel. Une fois les pommes de terre cuites, faites une place dans la poêle bien chaude et ajoutez 3 œufs légèrement battus pour en faire une brouillade puis mélangez le tout avec les pommes de terre. Lorsque les œufs sont encore un peu baveux, ajoutez le mélange saucisse oignon et mélangez l’ensemble.
  • Ajoutez du persil frais émincé sur le plat et dégustez chaud.
    recette de Brouillade aux pommes de terre et saucisses

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