Asperges marinées au paprika et herbes fraîches
La recette de Nicolas Cajal, chef de RestÔ & Cie à Bègles (33)Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 500 g d’asperges vertes
- 500 g d’asperges blanches
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 branches de thym
- 1 branche de romarin
- 2 gousses d’ail écrasées
Instructions
- Enlever les talons des asperges et les éplucher. Inciser les asperges légèrement avec un couteau pointu.
Marinade
- Mélanger tous les ingrédients pour faire la marinade et y plonger les asperges. Pendant ce temps allumez le barbecue.
- Une fois le barbecue chaud, sortir les asperges de la marinade et les faire griller. Temps de cuisson : entre 3 et 5 min en les tournant régulièrement.
- En entrée : accompagner de sauce yaourt menthe citron. Elles peuvent aussi accompagner une viande ou un poisson.
