Arancini à la belge
Originaires de Sicile, les arancini sont de délicieuses croquettes de risotto. Dans cette recette d’arancini à la belge, elles sont cuites dans du blanc de bœuf qui remplace l’huile traditionnelle de friture. Servez-les a l’apéritif et régalez-vous !
Arancini à la belge
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 kg de Blanc de Bœuf
- 500 g de riz arborio
- 250 g de jambon blanc fumé ou de jambon cru
- 150 g de parmesan râpé
- 3 œufs
- 200 g de chapelure
- 200 g de farine
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1,2 L de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Faire chauffer le Blanc de Bœuf dans une friteuse à 180°C.
- Éplucher et émincer finement la gousse d’ail et l’oignon. Verser l’huile d’olive dans une poêle pour y faire colorer l’ail et l’oignon émincés.
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