Feuilletés forestiers à la Tête de Moine AOP
Très savoureux, ces feuilletés forestiers, à la Tête de Moine fondante, se dégustent avec une belle salade pour une délicieuse entrée automnale.
Feuilletés forestiers à la Tête de Moine AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 300 g de champignons sauvages mélangés
- 1 échalote
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 120 g de Tête de Moine AOP en rosettes
- 1 jaune d’œuf
- Quelques brins de persil
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Nettoyez les champignons, puis coupez-les en morceaux.
- Émincez l’échalote et faites-la revenir dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajoutez les champignons et laissez cuire 8 à 10 minutes jusqu’à évaporation complète de leur eau de végétation.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et le persil ciselé.
- Découpez la pâte feuilletée en 4 carrés.
- Répartissez la préparation aux champignons au centre de chaque morceau de pâte, puis ajoutez quelques rosettes de Tête de Moine AOP.
- Repliez légèrement les bords afin de former des feuilletés ouverts.
- Badigeonnez les contours avec le jaune d’œuf puis enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés.
- Servez chaud avec une salade verte.
Notes
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