Feuilletés forestiers à la Tête de Moine AOP

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 25

Préchauffez votre four à 200 °C.
Nettoyez les champignons, puis coupez-les en morceaux.
Émincez l’échalote et faites-la revenir dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajoutez les champignons et laissez cuire 8 à 10 minutes jusqu’à évaporation complète de leur eau de végétation.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le persil ciselé.
Découpez la pâte feuilletée en 4 carrés.
Répartissez la préparation aux champignons au centre de chaque morceau de pâte, puis ajoutez quelques rosettes de Tête de Moine AOP.
Repliez légèrement les bords afin de former des feuilletés ouverts.
Badigeonnez les contours avec le jaune d’œuf puis enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés.
Servez chaud avec une salade verte.