Pizza à l’ananas et crème de coco

Régalez-vous de ce dessert exotique, léger et facile à réaliser qui en surprendra plus d’un. Voici la recette de la pizza à l’ananas bio, à la noix de coco torréfiée sur un lit de crème de coco.

Pizza à l’ananas bio et crème de coco

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

Pour la pâte à pizza

Pour la garniture

  • 15 cl de crème de coco
  • 100 g de coco râpée
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron vert pour son zeste
  • 30 g de cassonade
  • 1 boîte d’ananas bio St Mamet
  • un peu de poudre de vanille
  • un peu de coco râpée
  • des copeaux de coco

Instructions

  • Préchauffer le four à 220° C.
  • Pour la pâte à pizza, mettre le sel dans un saladier avec la farine. Par-dessus ajouter le zeste d’un citron vert.
  • En parallèle, ajouter la levure à l’eau tiède, puis verser ce mélange sur la farine. Mélanger le tout avec la cuillère en bois.
  • Quand une pâte commence à se former, la débarrasser sur un plan de travail fariné et la pétrir à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.Puis l’étaler immédiatement sur un papier sulfurisé sur environ 26 cm de diamètre. 7. Pour la garniture, mélanger la crème de coco, la cassonade et la coco râpée.
  • Ouvrir et gratter la gousse de vanille. Ajouter les grains dans le mélange précédent. La préparation doit être assez épaisse.
  • Récupérer le disque de pâte et le façonner légèrement de façon à créer un petit boudin sur le bord. Ajouter l’appareil coco sur la pâte, à la façon d’une sauce tomate sur une pizza classique, puis ajouter les morceaux d’ananas préalablement égouttés.
  • Enfourner la pizza à 220° pour 12 minutes. Sortir la pizza du four, saupoudrer la de coco râpée et la remettre au four pour 3 minutes supplémentaires.
  • Une fois la pizza refroidie, ajouter par-dessus le zeste d’un citron vert, de la poudre de vanille et des copeaux de coco.
    recette de Pizza à l’ananas et crème de coco

Notes

© Nicook pour St Mamet

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