Tarte poire-noisette à l’huile d’olive

Un peu sur le principe d’une tarte bourdaloue, cette tarte poire-noisette à l’huile d’olive est recouverte d’une crème de noisettes. C’est une recette facile à savourer au dessert ou au goûter.

 

Tarte poire-noisette à l’huile d’olive de Nice AOP

Niveau de difficulté : facile
Servings 6 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de repos de la pâte 30 minutes

Ingrédients

  • 150 g de sucre
  • 30 g de farine
  • 4 poires
  • 50 g d’huile d’olive de Nice AOP
  • 2 œufs
  • 90 g de poudre de noisette
  • 1 poignée de noisettes entières
  • 1 c. à soupe de rhum

Pour la pâte à l’huile d’olive 

  • 250 g de farine blanche T65
  • 1 c. à café de sel fin
  • 6 cl d’huile d’olive de Nice AOP
  • 12 cl d’eau froide

Instructions

  • Préparer la pâte à tarte : mélanger la farine et le sel dans un saladier puis ajouter l’huile d’olive de Nice AOP et l’eau. Pétrir rapidement la pâte pour former une boule. L’étaler ensuite sur un plan de travail fariné et la déposer dans un moule rectangulaire à bords hauts. Laisser reposer au frais 30 minutes.
  • Pendant ce temps, torréfier les noisettes entières puis les concasser grossièrement.

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