Soufflé glacé à la crème de marrons et marrons glacés
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 6 jaunes d'oeufs
- 250 g de sucre
- 450 g de crème fraîche
- 350 g de crème de marrons Clément Faugier
- 50 g de brisures de marrons glacés Clément Faugier
Instructions
- Faire fondre le sucre avec deux cuillères à soupe d'eau dans une casserole. Avant coloration verser le mélange sur les jaunes d'oeufs puis battre le tout pendant environ 15 minutes jusqu'à obtenir un mélange crémeux et volumineux.
- Attendre que le mélange soit tiède et y incorporer la crème fouettée et la crème de marrons.
- Mélanger jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.
- Remplir des ramequins et parsemer de brisures de marrons glacés avant de mettre au congélateur.
