Sablé au sarrasin crème vanille et suprêmes de clémentine de Corse IGP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour réaliser la pâte
- 2 œufs
- 80 g de sucre roux
- 100 g de farine de sarrasin complète
- 50 g de farine de riz
- ½ sachet de levure chimique
- 80 g de beurre demi-sel
Pour réaliser la crème
- 5 cl de crème liquide
- 80 g de mascarpone
- 20 g de sucre glace
- 3 pincées de vanille en poudre
Instructions
- Clarifiez les œufs puis battez les jaunes avec le sucre roux et le beurre pommade. Mélangez les farines et la levure puis incorporez la préparation dans le premier mélange sans trop travailler la pâte. Boulez, filmez et laissez reposer 30 minutes au frais.
- Pendant ce temps, fouettez énergiquement le mascarpone et la crème liquide. Incorporer le sucre glace et la vanille.Réservez au frais.
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