Pain brioché de Hokkaido
Délicieusement moelleux et léger, ce pain brioché de Hokkaido est une recette tirée du dernier ouvrage de Françoise Pialoux, « A la table Mimine », paru aux Editions de La Martinière.
Pain brioché de Hokkaido
Niveau de difficulté : facile
Pour accéder à la liste des ingrédients et aux instructions complètes, choisissez un abonnement mensuel ou annuel.
Découvrir les abonnementsDéjà abonné ? Connectez-vous pour voir la recette complète.
Notes
Le mot de l’auteur
Ce qui différencie ce pain japonais de nos brioches parisiennes, c'est sa légèreté ! Il faut dire que l'on utilise la farine la plus blanche et la plus fine possible, et que l'on ajoute œufs et crème dans la pâte. Résultat, une fois la pâte étalée, façonnée en petits rouleaux et bien alignés dans un moule auxquels on laisse le temps de doubler de volume, on obtient un incroyable pain brioché. Sa mie est pareille à la soie ou à une envolée de plumes.
A la table de Mimine – Des histoires de partage en 75 recettes
Auteur : Françoise Pialoux – Photographies : Albert Font – Parution : 5 septembre 2025 – Editions de La Martinière, 32 €
Acheter le livre
A la table de Mimine – Des histoires de partage en 75 recettes
Auteur : Françoise Pialoux – Photographies : Albert Font – Parution : 5 septembre 2025 – Editions de La Martinière, 32 €
Acheter le livre