Mille-feuilles aux fraises
La recette de Jean-Christophe Lorblancher, chef de l’Auberge du Château de Biron (24)Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
- 125 g de mascarpone
- 250 g de crème liquide 30% mg
- 1 gousse de vanille
- 30 g de sucre glace
- 125 g de fraises Gariguette Label Rouge
- sucre glace pour décorer et cuire
Instructions
- Laver les fraises, en couper deux dans la hauteur par le milieu du pédoncule, la couleur verte donnera une touche originale au dessert.
- Oter le pédoncule et détailler en 4 dans le sens de la hauteur les fraises restantes.
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