Gâteau de crêpes aux chocolat, miel de châtaignier et praliné
La recette de Nicolas Guillaume, chef du restaurant Auberge Larochette à Bourgvilain (71)Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Mettre la farine en bassin fontaine, mélanger le lait avec le jaune et l’œuf, ajouter le sel. Verser progressivement le lait au centre et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajouter le beurre fondu, laisser reposer l’appareil pendant 15 min. Cuire les crêpes à la poêle avec un peu de beurre.
- Pour la ganache, faire bouillir la crème avec le miel de châtaignier, la verser sur le chocolat fondu, mélanger pour obtenir une texture lisse. Laisser reposer au frais pendant 15 min.
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