Le flan pâtissier de Stéphanie Bienvenu
La recette de Stéphanie Bienvenue, chef pâtissière et finaliste Le Meilleur PâtissierNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte sucrée
Instructions
Pâte sucrée
- Sabler la pâte, c’est-à-dire mettre la farine, le sel, le sucre glace et le beurre coupé en petits morceaux ensemble dans le bol du robot avec la feuille ou sinon à la main dans un saladier et mélanger jusqu’à obtenir un mélange qui a une texture proche du sable. Ajouter ensuite l’œuf et arrêter de pétrir la pâte dès qu’elle forme une boule homogène.
- Étaler votre pâte sur une épaisseur de 4-5mm, mettre au frais une nuit dans l’Idéal ou minimum pendant 3 heures.
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