Confiture de tomates vertes aux agrumes

Délicieusement parfumée, cette confiture de tomates vertes aux agrumes se fait en un rien de temps et permet de se régaler tout au long de l’année du goût acidulé de la tomate Tigreen.

 

Confiture de tomates vertes Tigreen Savéol aux zestes d’agrumes

La recette d’Hélène Cloarec, de la coopérative Savéol
Niveau de difficulté : facile
Portions 3 pots
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de repos 12 h

Ingrédients

  • 1 kg de tomates Tigreen Savéol
  • 800 g de sucre
  • 1 zeste de citron bio
  • 1 zeste d’orange bio

Instructions

  • Dans un récipient, coupez les tomates en petits morceaux, puis ajoutez le sucre et les zestes de citron et d’orange. Laissez mariner toute une nuit.
  • Versez le mélange dans une casserole et faites cuire 20 min à feu doux.
  • Versez la confiture dans les bocaux préalablement stérilisés et retournez-les le temps qu’ils refroidissent.
    recette de Confiture de tomates vertes aux agrumes

Notes

Conseils
Conservez vos bocaux de confiture au sec, à température ambiante. Servez la confiture en chutney avec du pain au sarrasin et du fromage fermier.
Zoom La Tigreen Savéol
Cueillie à maturité, la peau de la tomate Tigreen se distingue par une coloration vert clair et des zébrures vertes plus foncées. Très juteuse et acidulée, elle étonnera sans aucun doute les papilles des gourmands assis à votre table. Originale par son goût et sa couleur, elle est aussi délicieuse en coulis ou en tartare !
© Savéol

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