Kneffeh
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 335 g de fromage kawi
- 15 g de mozzarella
- 420 g de cheveux d’ange
- 210 g de beurre clarifié
Pour le sirop
- 150 ml d’eau
- 330 g de sucre
- 30 ml d’eau de rose ou d’eau de fleur d’oranger
Pour le dressage
- 6 boules de glace achta (glace à la crème de lait et à la fleur d'oranger)
- 170 g de pistaches concassées
- 6 c. à café de confiture de pétales de rose
Instructions
- La veille, dessalez le fromage akawi. Pour cela, coupez-le en lamelles et plongez-le dans un grand volume d'eau, et changez l'eau régulièrement.
- Le jour même, préchauffez le four à 180 °C.
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