Gâteau du petit déjeuner à l’huile d’olive de Provence – Olives maturées AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 15 cl de lait entier
- 100 g de sucre de canne
- 3 œufs
- 270 g de farine d'épeautre
- 50 g de poudre d'amande
- 4 g de bicarbonate de soude
- 75 g d’huile d’olive de Provence – olives maturées AOP
- 30 g de noisettes
- 30 g d’amandes
- 30 g de raisins secs
- 30 g de graines de courge
- 30 g d’abricots secs
- 30 g de cranberries
- 30 g d’amandes effilées
- 1 c. à café de rhum (optionnel)
Instructions
- Vous pouvez faire gonfler les raisins secs dans un peu d’eau chaude et de rhum (facultatif). Torréfier les noisettes et les amandes puis les concasser grossièrement. Tailler les abricots secs en petits cubes.
- Battre le lait avec les œufs et le sucre. Ajouter l’huile d’olive de Provence – olives maturées AOP, continuer à mélanger. Incorporer ensuite la farine d’épeautre tamisée avec le bicarbonate, la poudre d’amandes, les amandes et noisettes concassés, les abricots secs, les cranberries, les graines de courge et les raisins secs (égouttés). Mélanger rapidement.
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