Les saveurs épicées, sucrées, salées se retrouvent dans cette recette de tarte courgettes et olives pour un joli voyage vers le Maroc.

Tarte fine de courgettes aux olives à la marocaine Tramier

Temps de préparation : 30 min.

Temps de cuisson : 50 min.

Recette pour 6 personnes

Ingrédients

• 3 petites courgettes
• 30 ml d’huile d’olive
• 150 g de fromage frais
• 1 sachet d’olives à la Marocaine
• 1 pâte feuilletée
• Sel
• Poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin
• 1 cuillère à soupe de miel
• Quelques brins d’herbes fraîches

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les courgettes puis coupez leurs extrémités.
3. À l’aide d’un couteau lisse bien aiguisé, ou d’une mandoline, tranchez de fines lamelles de courgettes.
4. Faites chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les tranches de légume de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées. Réservez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant afin de retirer l’excédent d’huile.
5. Écrasez le fromage frais dans un bol et ajoutez le jus des olives à la Marocaine Tramier. Mélangez bien le tout.
6. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et étalez le fromage frais sur toute la surface en laissant 1cm sur les bords.
7. Déposez ensuite les tranches de courgettes de manière graphique.
8. Salez, poivrez et parsemez de graines de cumin. Ajoutez la moitié des olives à la Marocaine avec leur assaisonnement sur la tarte et enfournez pour 40 minutes de cuisson.
9. Au moment de servir, déposez des filets de miel sur la tarte, des herbes fraîches ainsi que le reste d’olives à la Marocaine.