Gâteau au chocolat et framboises
Fabuleux dessert, facile à réaliser, ce gâteau au chocolat, rehaussé d’une pointe de café, se sert avec des framboises et du sucre glace.
Gâteau au chocolat et framboises
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 225 g de beurre + un supplément pour le graissage de la cocotte
- 250 g de chocolat noir
- 1 c. à café de café instantané
- 5 œufs moyens
- 75 g de sucre en poudre
- 75 g de farine ordinaire, tamisée
- 175 g de framboises fraîches ou surgelées selon la saison
- Sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 160° C/ Chaleur tournante 140° C /Thermostat 3.
- Beurrez l'intérieur de la cocotte Cœur et tapissez le fond avec du papier sulfurisé.
- Mettez le chocolat, le beurre, le café et 1 cuillère à soupe d'eau dans une casserole, placez sur un feu moyen et faites fondre le tout en remuant de temps en temps. Laissez refroidir légèrement.
- Mettez les œufs et le sucre dans un grand bol et battez jusqu'à ce que le mélange soit épais. (Cela peut prendre 4 à 5 minutes en utilisant un batteur électrique).
- À l'aide d'une cuillère, incorporez délicatement le mélange de chocolat, aux œufs et au sucre, puis à la farine.
- Versez la préparation pour gâteau dans le plat de cuisson et ajoutez les framboises uniformément sur le dessus.
- Faites cuire au centre du four pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien levé.
- Laissez refroidir le gâteau pendant 10 minutes, puis faites le tour de la cocotte à l'aide d'une spatule avant de le déposé sur un grand plat de service.
- Une fois refroidi, retirez la feuille de papier sulfurisé et retournez le gâteau de manière à ce que les framboises soient sur le dessus. Saupoudrer de sucre glace pour servir.
Notes
Astuce
Des framboises congelées peuvent être utilisées à la place des framboises fraîches. Décongelez-les soigneusement et égouttez-les pour retirer l’excédent de jus.
© Le Creuset