Enrobés de chapelure, ces petits flans aux haricots cannellini au jambon de Parme sont un parfait dîner facile et complet à servir avec une salade verte.

Petits flans aux haricots cannellini, ricotta et jambon de Parme

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 300 g de pommes de terre
• 400 g de haricots cannellini bouillis et égouttés
• 1 œuf + 1 jaune d’œuf
• 45 g de parmesan râpé
• 100 g de jambon de Parme
• 100 g de ricotta au lait de brebis
• 60 g de beurre
• Du romarin
• Du laurier
• De la chapelure
• De sel et du poivre

1. Faire bouillir les pommes de terre pelées dans de l’eau salée avec une feuille de laurier, les égoutter et les passer dans un presse-purée. Faire de même avec les haricots cannellini égouttés au préalable.
2. Mettre le mélange de purées dans un bol puis ajouter l’œuf et le jaune d’œuf, 50 g de jambon, le parmesan râpé et la ricotta fouettée.
3. Saler, poivrer et assaisonner avec un peu de romarin haché.
4. Beurrer et saupoudrer de chapelure les moules.
5. Verser le mélange dans chaque moule avec une noix de beurre. Saupoudrer de chapelure et cuire au four à 180° C pendant 30 minutes.
6. Retirer du four, laisser reposer les flans pendant 15 minutes.
7. Démouler, décorer d’une tranche de jambon de Parme et servir.

© Consortium du jambon de Parme