Petits flans aux haricots cannellini
Petits flans aux haricots cannellini
Ingrédients
Ingrédients
- 300 g de pommes de terre
- 400 g de haricots cannellini bouillis et égouttés
- 1 œuf + 1 jaune d’œuf
- 45 g de parmesan râpé
- 100 g de jambon de Parme
- 100 g de ricotta au lait de brebis
- 60 g de beurre
- Du romarin
- Du laurier
- De la chapelure
- De sel et du poivre
Instructions
- Faire bouillir les pommes de terre pelées dans de l’eau salée avec une feuille de laurier, les égoutter et les passer dans un presse-purée. Faire de même avec les haricots cannellini égouttés au préalable.
- Mettre le mélange de purées dans un bol puis ajouter l’œuf et le jaune d’œuf, 50 g de jambon, le parmesan râpé et la ricotta fouettée.
- Saler, poivrer et assaisonner avec un peu de romarin haché.
- Beurrer et saupoudrer de chapelure les moules.
- Verser le mélange dans chaque moule avec une noix de beurre. Saupoudrer de chapelure et cuire au four à 180° C pendant 30 minutes.
- Retirer du four, laisser reposer les flans pendant 15 minutes.
- Démouler, décorer d’une tranche de jambon de Parme et servir.