Fondants tout chocolat au coeur coulant
Décorés d’un cœur en chocolat, ces fondants tout chocolat cachent un coeur coulant de chocolat blanc et se préparent en un rien de temps.
Fondants tout chocolat au coeur coulant
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 50 g de farine de blé
- 100 g de beurre doux
- 100 g de chocolat noir en pépites
- 100 g de chocolat blanc en pépites
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Dans un saladier, mélangez énergiquement au fouet les œufs et 1 cs de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 50 g de farine et mélangez à nouveau.
- Sortez le beurre du réfrigérateur et coupez 100 g grossièrement en dés.
- Placez le beurre et le chocolat noir dans une casserole et faites-les chauffer à feu doux (ou faites-les fondre dans un bol au micro‑ondes à puissance moyenne pour ne pas surchauffer le chocolat). Avec une spatule, mélangez régulièrement le contenu de la casserole jusqu’à ce que les pépites de chocolat noir soient parfaitement fondues.
- Ajoutez le chocolat noir fondu dans le saladier, ainsi qu’une pincée de fleur de sel (ou de sel de table) et mélangez.
- Versez l'appareil dans des petits moules à muffins ou dans des ramequins. Ajoutez quelques pépites de chocolat blanc au centre de chaque moule et appuyez légèrement pour les enfoncer et qu'elles ne dépassent plus.
- Enfournez 8-10 min (selon la taille de vos moules) pour des cœurs bien coulants.
- Laissez refroidir les fondants.
- Une fois froids, placez le reste de chocolat blanc dans un bolet faites-le fondre au micro-ondes (par séquences de 30 secondes) ou au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit fondu et fluide (ajoutez un petit filet d'huile neutre si la texture est trop dense).
- Dessinez des cœurs de chocolat sur les fondants avec une cuillère et dégustez-les avec votre tendre moitié !
