Cookies aux haricots blancs, fourrés aux œufs de Pâques
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 70 g de haricots blancs Vivien Paille crus (200g cuits)
- 50 g de flocons d’avoine
- 80 g de beurre de cacahuète ou purée d’amandes
- 50 g de sirop d’érable, d’agave ou de canne
- 2 c. à café de levure
- 2 belles pincées de fleur de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 50 g de chocolat noir (pépites, restes d’oeufs de Pâques...)
- 12 oeufs en chocolat fourrés
- petites décorations de Pâques comestibles
Instructions
- La veille, laisser tremper les haricots blancs Vivien Paille dans un grand volume d’eau froide. Cuire les haricots comme indiqué sur le paquet. Rincer à l’eau froide et bien égoutter.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mixer les flocons d’avoine en poudre grossière. Ajouter la levure, les haricots, le beurre choisi, le sirop, l’extrait de vanille et le sel. Mixer jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Ôter du robot et incorporer le chocolat en pépites. Façonner 12 boules de taille égale et glisser un œuf fourré au centre de chacun. Laisser l'œuf dépasser pour qu’il grille légèrement... Ou le couvrir complètement de pâte pour obtenir un cœur très coulant ! Ajouter quelques décorations et enfourner pour 13 à 15 minutes.
- Laisser reposer 5 minutes sur la plaque du four et déguster sans tarder !
Notes
© Betterclaf pour Vivien Paille