Dans cette recette de mini burgers d’agneau, la viande traverse les Alpes et se cuisine au pesto. Servez vos burgers dans des pains ciabatta plutôt que des buns, ils n’en seront que plus italiens !

Mini burgers d’agneau à l’italienne

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 10 min

Recette pour 6 personnes

Ingrédients

• 300 g de viande hachée d’agneau
• 6 mini pains à hamburgers ou pains ciabatta
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de céleri
• 1 œuf
• 50 g de chapelure
• 4 c. à café de pesto
• 3 c. à soupe de mayonnaise
• 2 poignées de roquette
• 6 tomates cerises
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

1. Eplucher l’échalote et la gousse d’ail. Les couper et les mixer avec la branche de céleri. Mélanger avec la viande hachée d’agneau, l’œuf, la chapelure, la moitié du pesto, le sel et du poivre pour obtenir une préparation lisse. Former 6 petits palets.
2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et faire cuire les palets environ 4 minutes de chaque côté.
3. Mélanger la mayonnaise avec le reste du pesto. Couper les pains en deux, tartiner de mayonnaise au pesto, ajouter de la roquette, des rondelles de tomates et déposer les burgers d’agneau.

Astuce

Pour les plus gourmands, ajoutez des tomates confites ou des olives noires dénoyautées.

Cette recette est proposée dans le cadre de la campagne L’agneau l’essayer, c’est l’adorer, financée avec le concours de l’Union Européenne.

© Annelyse Chardon – Créatrice de recettes, photographe et styliste culinaire