Churros au Chorizo et Parmesan
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les churros au Chorizo et Parmesan (12 churros)
- 400 g de purée de pommes de terre
- 100 g de farine
- 80 g de parmesan
- 100 g de chorizo
- 2 oeufs
- sel
- poivre
Pour les churros sucrés (24 churros)
- 625 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 600 g de farine
- 5 oeufs
- 150 ml d’huile de tournesol
Instructions
Churros au Chorizo et Parmesan
- Lavez les pommes de terre. Plongez-les dans une casserole d’eau et laissez cuire pendant 20 à 25 min après ébullition. Égouttez, épluchez et écrasez les pommes de terre à la fourchette dans un saladier. Dans ce saladier, mélangez la purée de pomme de terre avec le chorizo coupé en fine brunoise et le parmesan. Ajoutez la farine et les oeufs et mélangez le tout.
- Faites cuire les churros pendant environ 5 min dans votre gaufrier Premium Gaufres®. Afin de cuire au mieux les churros, il est fortement recommandé d’utiliser la pince à gaufrettes.
- Sortez les churros cuits. Découpez les churros avec un ciseau pour les séparer les uns des autres en faisant attention de ne pas vous brûler.
Churros sucrés
- Faites bouillir à feu doux l’eau, l’huile et le sel.
- Ajoutez hors du feu la farine et mélangez. Remettez sur feu doux pendant 2 minutes en travaillant la pâte avec une maryse.
- Ajoutez hors du feu, un à un, les oeufs en mélangeant entre chaque ajout avec la maryse.
- Faites cuire 5 à 6 minutes dans votre gaufrier Premium Gaufres® préalablement préchauffé.
- Saupoudrez de sucre les churros encore chauds une fois sortis de l’appareil.
Notes
© Lagrange