Avec son délicieux petit goût de beurre frais la délicieuse pomme de terre picarde Label Rouge se cuisine ici en Cheesecake de Pompadour au chips de bacon. Cette merveilleuse entrée va en étonner plus d’un !

Cheesecake de Pompadour Label Rouge au paprika et chips de bacon

Temps de Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

• 10 pommes de terre Pompadour Label Rouge
• 50 g de bacon
• 200 g de tomates concassées
• 250 g de Ricotta
• 200 g de chèvre frais
• 1 œuf
• 1 jaune d’œuf
• un peu de farine
• 1 petit bouquet de thym
• 2 c. à café de paprika moulu
• sel
• poivre

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites cuire les Pompadour épluchées et coupées en gros morceaux 20 min dans l’eau salée avec du thym. Ensuite, Lorsque les Pompadour sont cuites, écrasez-les au presse purée. Ajoutez les tomates concassées, salez et poivrez. Si la purée est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
3. Mélangez dans un saladier la Ricotta, le chèvre frais, l’œuf et le jaune d’œuf. Ajoutez le et paprika, salez et poivrez.
4. Disposez au fond d’un emporte-pièce la purée à la tomate, tassez et lissez. Versez par-dessus la préparation aux fromages. Lissez bien. Enfournez 25 min.
5. Faites griller dans une poêle bien chaude des petits morceaux de bacon.
6. Servez le cheesecake tiède et disposez des chips de bacon sur le dessus avant de servir.

© Pomme de terre La Pompadour