A servir chauds, tiède et même froids, ces clafoutis de Saint-Marcellin aux tomates cerises, sont un petit bonheur ultra fondant. Avec leurs olives noires, ils apportent une petite touche de soleil à votre repas.

Clafoutis de Saint-Marcellin aux tomates cerises

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 35 min

Recette pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

• 2 Saint-Marcellin IGP secs
• 300 g de tomates cerises
• 75 g d’olives noires à la grecque dénoyautées
• 125 g de farine de blé
• 3 oeufs
• 35 cl de lait
• beurre pour les moules
• sel et poivre du moulin

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Détaillez les Saint-Marcellin en petits morceaux.
3. Rincez et séchez les tomates cerises. Hachez grossièrement les olives.
4. Dans un saladier, faites un puits de farine et ajoutez les oeufs. Travaillez énergiquement la pâte. Incorporez progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Salez et poivrez.
5. Beurrez les moules individuels. Garnissez-les de morceaux de Saint-Marcellin, d’olives hachées et de tomates cerises, puis versez l’appareil à clafoutis. Enfournez 20 à 25 min (les clafoutis doivent être dorés).
6. Dégustez chaud ou tiède.

Pour connaître toute l’histoire du Saint-Marcellin, sa fabrication, sa zone de production et sa meilleure saison, rendez-vous ici.

© Céline Mennetrier pour le Saint-Marcellin IGP