Baos sucrés à la vanille
La recette de Chi Cheung Wong, chef du Steam Bar à ParisNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte
- 240 g de farine type 45
- 46 g de sucre en poudre
- 16 g de beurre mou
- 10 g de levure
- 100 g d’eau tiède
Pour la crème vanille
- 3 œufs
- 110 g de sucre
- 38 g de poudre à flan vanille BIO (Alsa ou Natali)
- 60 g de lait entier
- 25 g de beurre mou
- 8 g de farine
Instructions
La crème vanille
- Dans un bol allant au micro-onde, mélanger la farine, la poudre à flan, le sucre. Ajouter les œufs (en 2 fois) puis le lait entier.
- Couvrir le bol avec du film alimentaire (ne pas utiliser de couvercle). Cuire au micro-ondes pendant 6 à 10 minutes.
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