Mousse de cornichons à l’estragon, la fraîcheur vinaigrée
Cette mousse de cornichons à l’estragon se déguste à la cuillère au moment de l’apéritif. Vous pouvez aussi la proposer pour accompagner des crudités : carottes, chou-fleur, radis, concombre…
Mousse de cornichons français à l’estragon Jardin d’Orante
Niveau de difficulté : très facile
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Notes
Suggestion
Pour une mousse bien compacte, faites fondre 2 feuilles de gélatine préalablement réhydratées dans 2 cuillères à soupe d’eau très chaude et incorporez-la dans la préparation mixée.
Laissez prendre pendant 3 à 4 heures voire 1 nuit. Puis fouettez la gelée et incorporez-y la crème fouettée.
© Jardin d’Orante