Cornets croustillants au fromage frais, pistaches et framboises
Cornets croustillants au fromage frais, pistaches et framboises
Ingrédients
Pour la crème pistache-framboise
- 140 g de St Môret® Réduit en sel
- 25 g de sucre de canne
- 50 g de pistaches vertes émondées sans sel
- 80 g de framboises coupées
Pour les cornets croustillants
- 2 feuilles de brick
- 20 g de beurre
- Sucre glace
Instructions
- Pour confectionner des cornets beurrez les 2 faces des feuilles de brick, saupoudrez-les de sucre glace sur une seule face et coupez-les en 4.
- Enroulez les feuilles de brick autour d’un cône métallique. Remettez un cône sur la feuille pour maintenir la forme durant la cuisson. Ensuite, faites cuire à 180°C pendant 10-12 min jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées. Retirez les cônes métalliques à la sortie du four. Laissez refroidir les cornets.
- Pour réaliser la crème, mélangez délicatement le St Môret®, le sucre, les framboises légèrement écrasées et les pistaches hachées. Déposez la préparation dans une poche à douille et fourrez les cornets avec la crème. Décorez avec quelques feuilles de basilic et de verveine.