Pour confectionner des cornets beurrez les 2 faces des feuilles de brick, saupoudrez-les de sucre glace sur une seule face et coupez-les en 4.

Enroulez les feuilles de brick autour d’un cône métallique. Remettez un cône sur la feuille pour maintenir la forme durant la cuisson. Ensuite, faites cuire à 180°C pendant 10-12 min jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées. Retirez les cônes métalliques à la sortie du four. Laissez refroidir les cornets.

Pour réaliser la crème, mélangez délicatement le St Môret®, le sucre, les framboises légèrement écrasées et les pistaches hachées. Déposez la préparation dans une poche à douille et fourrez les cornets avec la crème. Décorez avec quelques feuilles de basilic et de verveine.