Salade de quinoa à la Mimolette
Assaisonnée d’une sauce exotique et légèrement sucrée, cette salade de quinoa est un délicieux accompagnement de viande rouge ou de volaille grillée.
Salade de quinoa à la Mimolette
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 150 g de quinoa
- 150 g de Mimolette
- 1 petite grappe de raisin rose
- 1 petite grappe de raisin vert
- 120 g de noisettes concassées grossièrement
- 80 g de graines de courge
- 50 g de graines de tournesol
- 50 g de raisins secs
- 4 oignons grelots
- ½ botte de ciboulette
- 4 branches de basilic
- Sel
Pour la sauce
- 1 c. à soupe de sésame grillé
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de Tamari
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
Instructions
- Préparer votre sauce en mélangeant tous les ingrédients, gouttez-la et si vous la souhaitez moins forte, ajouter de l’huile de sésame.
- Cuire le quinoa 10 mn dans une casserole d’eau bouillante salée. L’égoutter et le laisser refroidir.
- Couper en morceaux le fromage et le raisin, ciseler finement les oignons et les herbes.
- Dans une poêle chaude, torréfier à sec les noisettes, les graines de courge et les graines de tournesol, pendant 3 à 4 minutes.
- Verser le quinoa, les raisins secs, les herbes et les oignons dans le saladier, ajouter la sauce et bien mélanger.
- Ajouter les graines terrifiées, la mimolette coupée en dés, les grains de raisin coupés en deux et mélanger à nouveau.
Notes
Astuce
Vous pouvez adapter la recette, en remplaçant la Mimolette par du chèvre et des abricots.
© Anne Kerouédan pour le Cniel