Truite d’Ispeguy en gravlax et caviar
Magnifique recette du chef Clément Pichard, cette truite d’Ispeguy en gravlax et caviar d’Aquitaine Perlita, s’accompagne d’un sorbet à la betterave, de pickles d’oignon, de fromage frais assaisonné et de houmous écarlate, pour célébrer la Saint-Valentin.
Truite d’Ispeguy en gravlax, pois chiche, fromage frais, betterave et caviar d’Aquitaine Perlita IGP
La recette de Clément Pichard, chef du restaurant Jean des Sables à Hossegor (40)Niveau de difficulté : moyen
Pour accéder à la liste des ingrédients et aux instructions complètes, choisissez un abonnement mensuel ou annuel.
Découvrir les abonnementsDéjà abonné ? Connectez-vous pour voir la recette complète.