Salade de lentilles vertes du Berry, magret de canard fumé, dattes, échalotes et pommes
La recette de Franck Gatefin, chef étoilé du restaurant Pérégrinations à Buzançais (36)Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Mettre les lentilles vertes dans une grande casserole, ajouter 1 litre d’eau froide. Faire chauffer la casserole jusqu’à ébullition et laisser bouillir doucement une quinzaine de minutes.
- Égoutter les lentilles en gardant un peu d’eau de cuisson.
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