![Quitoque bannière](https://lb.affilae.com/r/?p=64abcd664708f523a071010a&af=438&ad=16&lp=https%3A%2F%2Fwww.quitoque.fr%2Fcommander%2Fpersonnalisation%3Fvoucher%3DKISSMYCHEF75%26utm_source%3Daffiliation%26utm_medium%3Dedito%26utm_campaign%3D438"><img src="https://lb.affilae.com/imp/64abcd664708f523a071010a/69283649422c91a475ceff7f/6931aeb4e7ebb7725a5c637c/https://static.affilae.com/uploads/programs/64abcd664708f523a071010a/elements/6931aeb4e7ebb7725a5c637a.png" /></a>)
Rainbow rolls aux légumes croquants, vermicelles de riz et fromage Kiri®
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les rainbow rolls
Pour la sauce
- 100 g de fromage blanc nature
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites tremper les vermicelles de riz 5 min. dans de l’eau très chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et laissez refroidir.
- Pelez les carottes et le concombre, puis détaillez-les en fins bâtonnets. Faites de même avec les radis puis émincez la laitue.
- Coupez les portions de fromage Kiri® en deux dans la longueur.
- Remplissez un grand saladier d’eau tiède. Trempez une feuille de riz 5 à 10 secondes jusqu’à ce qu’elle devienne souple, puis déposez-la sur un torchon humide.
- Disposez au centre de la laitue, un peu de vermicelles, quelques bâtonnets de légumes, un morceau de Kiri® et des herbes fraîches.
- Repliez les bords vers le centre puis roulez fermement comme un nem. Répétez l’opération pour les 8 rouleaux.
- Pour la sauce, mélangez dans un bol le fromage blanc, le miel, le jus de citron, la ciboulette, sel et poivre.
- Servez les Rainbow rolls bien frais avec la sauce en accompagnement et quelques herbes fraîches.
Notes
Astuce
Si vous préparez ces rainbow rolls à l’avance, emballez-les individuellement dans du filma étirable, afin d’éviter qu’ils ne collent entre eux.
© Delphine Constantini pour Kiri®