Quesadillas à l’Emmentaler
Garnies d’un mélange de poivrons et de haricots rouges au paprika, ces quesadillas à l’Emmentaler AOP vont faire l’unanimité autour de la table.
Quesadillas à l’Emmentaler AOP suisse et poivrons
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 tortillas de blé ou de maïs
- 200 g d’Emmentaler AOP suisse râpé
- 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)
- 1 petit oignon
- 4 c. à soupe de haricots rouges cuits
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Paprika doux ou fumé
- Sel
- Poivre
Instructions
- Émincer l’oignon. Couper les poivrons en fines lanières.
- Faire revenir le tout dans l’huile d’olive pendant 8 à 10 min. Saler, poivrer, ajouter le paprika puis les haricots rouges.
- Déposer une tortilla dans une poêle chaude. Parsemer d’Emmentaler AOP suisse, ajouter la garniture aux poivrons, puis remettre une couche de fromage.
- Recouvrir d’une seconde tortilla.
- Cuire à feu moyen 3 à 4 min par face, jusqu’à ce que l’Emmentaler AOP suisse soit bien fondu.
- Couper en triangles.
- Servir avec une salade verte et des sauces comme une salsa de tomates légèrement pimentée et une sauce yaourt-citron.
Notes
© Pierre Chivoret – La Photographerie pour Les Fromages de Suisse