Go Back
Quesadillas à l’Emmentaler

Quesadillas à l’Emmentaler AOP suisse et poivrons

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 8 minutes

Ingrédients

  • 4 tortillas de blé ou de maïs
  • 200 g d’Emmentaler AOP suisse râpé
  • 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)
  • 1 petit oignon
  • 4 c. à soupe de haricots rouges cuits
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Paprika doux ou fumé
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Émincer l’oignon. Couper les poivrons en fines lanières.
  • Faire revenir le tout dans l’huile d’olive pendant 8 à 10 min. Saler, poivrer, ajouter le paprika puis les haricots rouges.
  • Déposer une tortilla dans une poêle chaude. Parsemer d’Emmentaler AOP suisse, ajouter la garniture aux poivrons, puis remettre une couche de fromage.
  • Recouvrir d’une seconde tortilla.
  • Cuire à feu moyen 3 à 4 min par face, jusqu’à ce que l’Emmentaler AOP suisse soit bien fondu.
  • Couper en triangles.
  • Servir avec une salade verte et des sauces comme une salsa de tomates légèrement pimentée et une sauce yaourt-citron.
    recette de Quesadillas à l’Emmentaler

Notes

© Pierre Chivoret – La Photographerie pour Les Fromages de Suisse