Spaghetti courts aux coquillages et tomates confites
Comme un délicieux souvenir de vacances d’été au bord de la mer, ces spaghetti courts marient différents coquillages et tomates cerises confites.
Spaghetti courts aux coquillages et tomates confites
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 paquet de spaghetti courts Les Bonnes Pâtes Françaises Lustucru 500g
- 1,5 kg de coquillages (moules, coques, tellines)
- 250 g de tomates cerises
- 200 g de coulis de tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 citron jaune
- 1 verre de vin blanc sec
- Feuilles de persil
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Épluchez et hachez l’ail. Nettoyez et rincez les coquillages à l’eau claire.
- Placez les tomates cerises dans un plat et recouvrez-les d’un filet d’huile d’olive avant de les enfourner 20 min dans un four préchauffé à 180°C.
- Faites chauffer de l’huile dans un faitout et ajoutez l’ail pour le faire dorer. Ajoutez le jus de citron, le vin blanc et portez à ébullition.
- Ajoutez les coquillages, mélangez bien et laissez cuire quelques minutes pour les ouvrir.
- Terminez par le coulis de tomates, salez et poivrez à votre convenance, et coupez le feu quand la préparation est bien chaude.
- Cuisez les pâtes et égouttez-les.
- Servez les pâtes en les mélangeant à la préparation de coquillages. Ajoutez les tomates cerises confites et quelques feuilles de persil. Dégustez !
Notes
© Lustucru