Clafoutis aux poires et au chocolat

Vous cherchiez une idée de gourmandise facile à réaliser ? La voici ! Ce clafoutis aux poires et au chocolat est servi avec un coulis de caramel salé. C’est délicieux et légèrement addictif.

Clafoutis aux poires et chocolat avec coulis de caramel salé

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

Pour le clafoutis

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 3 c. à soupe de poudre de cacao
  • 100 g de beurre, fondu
  • 200 ml de lait
  • 3 poires mûres

Pour la sauce caramel

  • 200 g de sucre en poudre
  • 2 c. à café d'eau
  • 200 ml crème fraîche épaisse
  • 1 c. à café de sel

Instructions

  • Pour le clafoutis, mélanger dans un bol les œufs et le sucre. Ajouter la farine, le sel et la poudre de cacao et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter ensuite le beurre fondu et le lait. Réserver.
  • Préchauffer le four à 200° C / 180 °C Chaleur tournante / Gaz thermostat 6.
  • Peler et épépiner les poires mûres, et les couper en deux.
  • Graisser votre plat rectangulaire en céramique Le Creuset avec du beurre et le recouvrir de farine. Verser le mélange de clafoutis dans le plat, étaler les poires et les poser sur le dessus de la préparation. Mettre au four préchauffé et faire cuire pendant 40 minutes.
  • Pendant la cuisson du gâteau, préparer le coulis de caramel en mélangeant le sucre et l'eau dans une petite casserole.
  • Chauffer à feu moyen et laisser caraméliser pendant 5 minutes. Lorsque la préparation prend une couleur dorée caramel, retirer du feu et ajouter délicatement la crème en utilisant une spatule en silicone pour remuer. Terminer en incorporant le sel et laisser refroidir en le mettant de côté dans un bocal
    recette de Clafoutis aux poires et au chocolat

Notes

L'astuce du chef
Gardez le reste du caramel dans un bocal et conservez-les dans un placard sec. Vous pourrez vous en server pour l’étaler sur un bon morceau de pain ou, mieux encore, le manger légèrement réchauffés sur des crêpes ou des pommes.
© Le Creuset

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