Crème brûlée au Tentation et pain d’épices

A servir à l’apéritif, en entrée, au moment du fromage ou en dessert, cette crème brûlée au Tentation de Saint-Félicien et pain d’épices trouve sa place à n’importe quel moment du repas. Mariant délicatement le sucré et le salé, c’est une recette étonnamment délicieuse qui ne manquera pas de surprendre et charmer les papilles de vos invités.

Crème brûlée au Tentation et pain d’épices

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h
Temps de repos au frais 2 h

Ingrédients

  • 1 Tentation de Saint-Félicien
  • 3 jaunes d’œuf
  • 25 cl de crème liquide
  • 25 cl de lait
  • 3 tranches de pain d’épices (environ 60g)
  • Cassonade

Instructions

  • Préchauffez le four à 100° C.
  • Coupez le fromage en petits morceaux.Dans une casserole, faites fondre à feu moyen le fromage dans le lait et la crème, tout en remuant jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Laisser refroidir au moins 30 min au réfrigérateur.
  • Fouettez les jaunes d’œuf et versez sur le mélange refroidi. Mélangez pour homogénéiser. Ajoutez le pain d’épices émietté et mélangez.
  • Versez dans les ramequins et enfournez le tout environ 1 h à 100° C.
  • Laissez refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur.
  • Avant de servir tiède ou froid, saupoudrez les crèmes de cassonade et passez au chalumeau.
    recette de Crème brûlée au Tentation

Notes

© Tentation Saint-Félicien L’Etoile du Vercors

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