Spaghetti courts aux coquillages et tomates confites
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 paquet de spaghetti courts Les Bonnes Pâtes Françaises Lustucru 500g
- 1,5 kg de coquillages (moules, coques, tellines)
- 250 g de tomates cerises
- 200 g de coulis de tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 citron jaune
- 1 verre de vin blanc sec
- Feuilles de persil
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Épluchez et hachez l’ail. Nettoyez et rincez les coquillages à l’eau claire.
- Placez les tomates cerises dans un plat et recouvrez-les d’un filet d’huile d’olive avant de les enfourner 20 min dans un four préchauffé à 180°C.
- Faites chauffer de l’huile dans un faitout et ajoutez l’ail pour le faire dorer. Ajoutez le jus de citron, le vin blanc et portez à ébullition.
- Ajoutez les coquillages, mélangez bien et laissez cuire quelques minutes pour les ouvrir.
- Terminez par le coulis de tomates, salez et poivrez à votre convenance, et coupez le feu quand la préparation est bien chaude.
- Cuisez les pâtes et égouttez-les.
- Servez les pâtes en les mélangeant à la préparation de coquillages. Ajoutez les tomates cerises confites et quelques feuilles de persil. Dégustez !
Notes
© Lustucru