Salade d’avoines, avocat, saumon et Comté pané
Avec du pamplemousse et du concombre, cette salade d’avoines à l’avocat, au saumon et au Comté pané est un délicieux et très original plat complet. Une jolie salade pleine de fraîcheur et de saveurs.
Salade d’avoines, avocat, saumon et Comté pané
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g d’avoines Alpina
- 1 avocat
- 1 pamplemousse
- 1 concombre
- 4 tranches de saumon fumé
- 80 g de Comté
- 1 œuf
- 3 c. à soupe de chapelure
- 3 c. à soupe d’huile de friture
- Citron
- Sel
Pour la vinaigrette
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à café de jus de citron
Instructions
- Faire cuire les avoines 7 min dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
- Pendant ce temps, citronner l’avocat et couper-le en fines tranches.
- Prélever les suprêmes de pamplemousse, couper le concombre en rondelles, le saumon et le comté en cubes d’environ 1 cm de côté.
- Casser l’œuf dans un bol et le battre avec une fourchette. Ajouter les dés de comté et mélanger.
- Remplir un second bol de chapelure et y ajouter les dés de comté préalablement trempés dans l’œuf.
- Faire chauffer l’huile de friture dans une petite casserole et faire dorer les dés de comté panés pendant quelques minutes.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le jus de citron.
- Dans un saladier, mélanger les avoines avec les rondelles de concombre, le saumon fumé, les suprêmes de pamplemousse et les dés de comté panés.
- Disposer l’avocat sur le dessus et arroser de vinaigrette.
