Salade d’avoines, avocat, saumon et Comté pané
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g d’avoines Alpina
- 1 avocat
- 1 pamplemousse
- 1 concombre
- 4 tranches de saumon fumé
- 80 g de Comté
- 1 œuf
- 3 c. à soupe de chapelure
- 3 c. à soupe d’huile de friture
- Citron
- Sel
Pour la vinaigrette
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à café de jus de citron
Instructions
- Faire cuire les avoines 7 min dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
- Pendant ce temps, citronner l’avocat et couper-le en fines tranches.
- Prélever les suprêmes de pamplemousse, couper le concombre en rondelles, le saumon et le comté en cubes d’environ 1 cm de côté.
- Casser l’œuf dans un bol et le battre avec une fourchette. Ajouter les dés de comté et mélanger.
- Remplir un second bol de chapelure et y ajouter les dés de comté préalablement trempés dans l’œuf.
- Faire chauffer l’huile de friture dans une petite casserole et faire dorer les dés de comté panés pendant quelques minutes.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le jus de citron.
- Dans un saladier, mélanger les avoines avec les rondelles de concombre, le saumon fumé, les suprêmes de pamplemousse et les dés de comté panés.
- Disposer l’avocat sur le dessus et arroser de vinaigrette.
