Linguines à la crème de courge
Délicieuses pasta, ces linguines à la crème de courge butternut sont un délicieux dîner de fin de semaine à savourer en famille.
Linguines à la crème de courge, pignons de pin et Parmesan
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Peler l’oignon et la courge, détailler en petits dés (brunoise) et faire revenir à la poêle avec l’huile d’olive pendant 8 minutes.
- Lorsque l’eau bout, ajouter les linguines, mélanger une minute, éteindre le feu, fermer avec un couvercle et laisser cuire une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, réserver un tiers des légumes puis ajouter la crème dans les légumes restants, porter à ébullition, mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce nappante, diluer avec un peu d’eau si nécessaire, saler, poivrer.
- Égoutter les linguines et les ajouter à la sauce, mélanger et servir sans attendre avant de déposer une cuillère à soupe de légumes réservés, du parmesan râpé et quelques pignons de pins torréfiés.
- Décorer de ciboulette ciselée ou de jeunes pousses.
Notes
© Ana Teixeira pour Interfel